블루베리 먹는 법
블루베리는 항산화 성분이 풍부하고 식이섬유, 비타민 C, 다양한 미네랄이 함유된 슈퍼푸드로 알려져 있습니다.
특히, 블루베리에는 세포 손상을 방지하고 면역력을 강화해 주는 안토시아닌이 풍부한데요. 이런 블루베리의 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
첫 번째, 가장 간단하고 건강하게 즐길 수 있는 방법으로 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어서 신선한 상태로 섭취하는 것입니다. 먹기 직전에 씻는 것이 좋고, 미리 씻어둘 경우에는 블루베리가 쉽게 상할 수 있습니다. 열을 가하지 않고 그대로 먹을 때 가장 많은 영양소를 유지하게 됩니다.
두 번째, 블루베리를 믹서에 갈아 스무디로 만들어 먹는 방법입니다. 블루베리에 바나나, 아몬드 우유 등을 함께 블렌딩하면 간편한 영양 스무디를 만들 수 있습니다. 특히 스무디는 포만감을 들게 하여 다이어트에도 효과적입니다.
세 번째, 신선한 블루베리를 냉동 보관해 두고 먹는 방법입니다.
블루베리를 냉동하면 항산화 성분이 조금 더 높게 유지될 수 있으며 요리나 베이킹 등에 활용하기 좋습니다.
마지막으로 블루베리 잼을 만들어 먹는 방법이 있습니다.
설탕 대신 천연 감미료나 꿀을 넣어 잼을 만들면 더욱더 건강하게 블루베리 스무디를 즐길 수 있습니다. 이렇게 만든 블루베리 잼은 토스트나 크래커, 요거트 위에 올려 간식으로 먹기에도 좋습니다.
블루베리 효능
블루베리는 크기는 작지만 항산화 성분부터 미네랄, 비타민에 이르기까지 다양한 영양소가 풍부하여 전 세계적으로 많은 사람들이 찾는 슈퍼 푸드로 알려져 있습니다. 구체적인 효능은 다음과 같은 것들이 있습니다.
가장 대표적인 블루베리의 효능으로는 항산화 작용입니다.
블루베리에는 안토시아닌이라는 특별한 항산화제가 많이 들어있습니다. 이 성분이 몸 속의 나쁜 물질을 없애 주고, 세포가 손상되는 것을 예방해줍니다. 주름이나 기미 같이 피부 노화나 암과 같은 심각한 질병을 예방하는 데 블루베리가 도움을 줄 수 있습니다.
블루베리는 뇌 건강에도 좋습니다. 블루베리를 섭취하게 되면 인지 기능과 기억력이 향상 될 수 있다는 연구 결과도 있으며, 알츠하이머와 같은 퇴행성 뇌 질환을 예방하는데도 긍정적인 역할을 할 수 있습니다. 또한, 기억력을 좋게하고, 집중력을 높여주기 때문에 공부하는 학생에게도 도움이 될 수 있습니다.
블루베리는 낮은 칼로라와 풍부한 섬유질로 체중 관리에도 도움이 될 수 있는데요. 혈당 지수(GI)가 낮은 과일이라 당분을 천천히 흡수시켜 급격한 혈당 상승을 막아주어 혈당 조절이 필요한 사람들이나 다이어트를 원하는 사람들에게도 좋은 간식이 될 수 있습니다.
마지막으로 블루베리는 식이섬유가 풍부한 과일로 장 내 유익한 발테리아의 성장을 돕고, 배변 활동도 원활하게 해주어 변비를 예방하는 데도 좋습니다.
부작용
일상 속에서 쉽게 섭취할 수 있는 블루베리는 꾸준하게 섭취할 경우 전반적인 건강에 긍정적인 작용을 하지만 과도한 섭취나 일부 사람들에게 부작용을 초래할 수 있습니다.
첫 번째, 슈퍼푸드로 불리는 블루베리지만 일부 사람들은 블루베리에 알레르기 반응을 보일 수 있고 그 증상으로는 가려움과 붓기, 두드러기 등이 있습니다. 따라서 블루베리를 처음 먹는 사람들은 소량으로 섭취 후 반응을 관찰하는 것이 좋습니다. 딸기나 라즈베리, 블랙베리 같은 베리류에 알레르기가 있는 사람들은 특히나 블루베리 섭취 전 주의를 기울이는 것이 좋습니다.
두 번째로는 소화기에 부담을 줄 수 있다는 것입니다. 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 줄 수 있지만 한꺼번에 많은 양을 섭취할 경우 복부 팽만감이나 가스가 발생할 수 있습니다. 또한, 블루베리를 다량으로 섭취했을 경우 대변의 수분 함량이 높아져 설사를 유발할 수도 있습니다.
세 번째로는 블루베리에 함유된 비타민 K가 특정 약물과 상호작용할 가능성이 있다는 것인데요. 혈액 희석제를 복용하고 있는 환자들에게 비타민 K는 혈액을 더 응고시키는 역할을 하여 복용하고 있는 약물의 효과를 저해할 수 있습니다.
마지막으로 블루베리는 과당이라는 당분을 함유하고 있고 정제된 설탕보다는 몸에 덜 나쁘지만 과도하게 섭취했을 경우에는 혈당 수치가 급격히 오르게 됩니다. 특히, 다이어트를 하거나 혈당을 관리하고 있는 사람들의 경우에 좋지 않기 때문에 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.