아몬드 먹는 방법
아몬드는 자연 그대로 섭취해도 좋지만, 다양한 레시피로 만들어 먹으면 더욱 다채로운 맛을 느낄 수 있습니다.
가장 간단한 방법으로는 아몬드를 오븐에 구워 먹는 방법이 있습니다. 오븐에 180도에서 10분 정도 구워주면 아몬드의 풍미가 더욱 풍부해집니다. 바삭하고 고소한 식감이 훌륭하며, 이때 소금이나 허브를 살짝 뿌려서 먹으면 더욱 맛있습니다. 로스트 아몬드는 요구르트나 샐러드에 곁들여먹어도 훌륭한 식감을 느낄 수 있습니다.
아몬드를 갈아서 아몬드 가루를 만들어 먹는 방법도 있습니다.
아몬드 가루는 쿠키나 팬케이크에 활용하기 좋습니다. 아몬드 가루는 글루텐이 없어서 글루텐 프리 베이킹에 적합합니다. 특히, 아몬드 가루를 사용한 베이킹은 더 고소하고 부드러운 맛을 선사합니다.
아몬드 우유는 커피나 스무디에 넣어 먹으면 훨씬 건강한 음료로 즐길 수 있습니다. 아몬드 우유를 만드는 방법은 아몬드를 물에 불려 블렌더로 갈아낸 후에 체에 걸러주면 됩니다.
아몬드를 잘게 다져서 파스타나 샐러드에 넣으면 식감이 더해지고 맛도 풍부해집니다.
마지막으로, 구운 아몬드를 블렌더에 넣고 계속 갈아주면 부드러운 아몬드 버터가 만들어집니다.
아몬드 버터는 빵에 발라먹거나, 채소나 과일과 함께 먹어도 맛과 영양을 더할 수 있습니다.
식사할 때 아몬드를 조금씩 추가하는 것만으로도 건강한 식습관을 만들 수 있습니다.
아몬드 효능
아몬드는 건강에 좋은 영양가 높은 식품입니다. 아몬드 효능도 다양한데요.
첫 번째로, 아몬드는 단백질, 비타민 E, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철분 등 필수 영양소가 풍부하게 들어 있어서 체내 영양소 공급에 효과적입니다. 이런 영양소들은 특히 뼈와 근육 건강에 도움을 주며 우리 몸의 전반적인 건강을 유지하게 도와줍니다.
두 번째로, 심장 건강에도 도움을 줍니다.
단일불포화지방산은 몸에 좋지 않은 나쁜 콜레스테롤은 감소시키고, 좋은 콜레스테롤의 수치를 유지해 줘서 심혈관 질환의 위험을 낮춰줍니다. 항산화 물질이 풍부한 아몬드는 세포 손상을 예방하고 염증을 줄이는데 도움을 줍니다.
아몬드를 꾸준히 섭취하게되면 심장병의 위험도 낮아진다는 여러 연구 결과도 나타났습니다.
세 번째로, 아몬드는 칼로리가 상대적으로 높긴 하지만 단백질과 식이섬유가 풍부해서 포만감을 오래 유지시켜 줍니다.
따라서 과식을 줄일 수 있고 체중 감량에도 효과적입니다. 고칼로리 간식을 대체해서 먹기 좋은 식품이 아몬드입니다.
마지막으로 아몬드는 뇌 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다.
아몬드에 함유된 비타민 E, 마그네슘은 뇌 기능을 촉진하고, 특히 비타민 E의 경우 산화 스트레스를 줄여 뇌세포를 보호해 줍니다. 따라서 알츠하이머병과 같은 퇴행성 뇌 질환의 위험도 낮출 수 있습니다.
이렇듯 아몬드는 우리 몸 여러 방면에서 긍정적인 영향을 미치는 식품입니다.
부작용
아몬드는 건강에 유익한 견과류로 알려져 있는데요. 아무리 좋은 식품이어도 과도한 섭취나 개인의 특성에 따라서는 부작용이 있을 수 있습니다. 아몬드를 섭취할 때 주의해야 할 점은 다음과 같습니다.
아몬드는 영양 밀도도 높고 동시에 칼로리도 높은 편이라 하루 권장 섭취량을 넘어 아몬드를 섭취할 경우에는 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 특히 아몬드를 간식으로 먹을 때는 먹는 양을 제한해서 섭취량을 관리해야 합니다.
또한 일부 사람들에게는 강한 알레르기 반응을 유발할 수도 있습니다.
알레르기 반응으로는 가려움과 두드러기, 입술이나 목이 붓거나 심한 경우에는 호흡 곤란까지 있을 수 있습니다.
아몬드에는 비타민 E가 풍부한데 비타민 E의 경우 지용성 비타민이라 체내에 과하게 축적될 경우 혈액이 응고하는 문제가 생길 수 있습니다. 특히 혈액 희석제를 복용하고 있는 사람의 경우 비타민 E 과다 섭취가 약물의 효능을 저해할 수 있습니다.
아몬드를 과도하게 많이 먹으면 복부가 팽만하고 가스나 설사 등의 증상도 나타날 수 있습니다.
아몬드의 높은 섬유질 함량이 장내에서 발효가 지나치게 많이 되거나 대변의 양을 지나치게 증가시켜서 발생하는 문제이므로 평소에 식이섬유를 적게 먹었던 사람의 경우 아몬드 섭취량을 서서히 늘려가는 것이 좋습니다.
마지막으로 아몬드에는 고이트로겐이라는 물질이 들어있는데, 이 물질이 요오드의 흡수를 저해하여 갑상선 기능 저하를 일으킬 수 있습니다. 갑상선 기능이 약해지면 피로감, 우울증 등 다양한 증상이 나타날 수 있어 주의해야 합니다.